검은깨 검은토끼 화과자 만들기(검은깨가루, 연마반죽, 저당팥)

안녕하세요 녹차라떼입니다!흑참깨가루를 네리끼리 반죽에 섞어 흑참깨 흑토끼를 만들어봤습니다.

시판되고 있는 저당 흰 팥소와 저당 둥근 팥소를 사용했습니다. 저당이라고는 하지만 조금 달아요;;ww’저당’이라는 이름이 붙은 흰앙금과 팥앙금은 다른 앙금보다 부드러운 질감입니다. 그렇기 때문에 가열해서 물기를 조금 날리거나 가루를 더해야 합니다. 전자레인지를 활용한 네리끼리 반죽으로 만들고, 안에 들어가는 소는 저당 잡힌 둥근 팥소에 콩가루를 섞어 만들었습니다. <재료> 6~7개 분량

반죽끼리 반죽 : 저당 흰단팥 160g, 찹쌀가루 4g, 물 8g, 검은깨가루 적당량 화과자 소 : 저당환팥130g, 콩가루 색내기 : 치자가루, 백년초가루 반죽끼리 반죽 만들기

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저당 백아은는 물기가 매우 많으므로, 수분을 날려야 합니다.전자 레인지 사용 가능한 유리 그릇에 팥소를 잡고 유리 벽면에 얼마나 붙어 2~3분 정도 돌립니다.찹쌀 가루와 물을 섞어 전자 레인지로 굳어진 정도(몇초)만 빼고 유리 그릇에 들어간 소에 넣습니다.에서는 2분~3분씩 돌려주고 헤라로 섞는 것을 자꾸 반복합니다.최종적으로 적당량을 취하고 동그랗게 뜬 뒤 손으로 눌렀을 때 손에 달라붙지 않는 경우는 반죽을 꺼내어 젖은 천으로 감쌉니다.(쓰기 전에 물엿이나 꿀을 약간 넣으면 좋겠네요.나는 이번에는 들이지 않았습니다.)검정 깨 검정 토끼와 과자